106年第2學期-2480 食品感官品評 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 25 | |
| 期末報告 | 30 | |
| 小考及作業 | 25 | |
| 平常成績 | 20 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有51 人選讀，尚餘名額19人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
本課程內容講授包含感官品評三個重要的方法(描述分析、差異分析及消費者試驗)，進一步講授多變量分析(主成分分析、部分最小平方法及喜好性地圖等)分析感官品評的數據並其在品管、產品研發及行銷的應用。藉由實際操作使學生能夠正確了食品感官品評技術，日後進入業界才會知道如何操作與應用。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：0-2
上課時間：四/3,4[C219]
修課班級：食科系2
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：劉伯康
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour請使用線上進行課輔或晤談
SKYPE FACEBOOK LINE都可
SKYPE:bokang
FACEBOOK:劉伯康
LINE:bokangl
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
劉伯康 莊朝琪 食品感官品評理論與實務 新文京出版社
自編講義
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品感官品評歷史開課紀錄查詢