本課程已於 2018-03-07停開
名額
70
已選
0
餘額
70
上課時間
四/2,3,4[M108]
修課班級
餐旅系4 · 年級以上
課程資訊
不開放輔系與推廣部修課
選課分析
1. 熟悉餐廳開發之結構與流程常識 2. 促使學員能具備餐廳開發之知能 3. 培養學員對餐廳開發之興趣，並為餐旅業培養開發人才 4. 協助學員了解職場生態環境
1. 熟悉餐廳開發之結構與流程常識 2. 促使學員能具備餐廳開發之知能 3. 培養學員對餐廳開發之興趣透過專題報告引導學生撰寫餐廳開發企劃案, 從區域人口特性, 主題特性, 地點選取, 餐廳菜單價位設定, 硬體設施及服務流程撰寫逐步引導學生建構開設一家餐廳的流程與步驟, 作為日後學生創業的基礎
餐廳開發與規劃 蔡毓峰陳柏蒼/著 楊智出版社
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餐廳開發 歷史開課紀錄