107年第1學期-0046 深度報導專題：飲食文學 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂交叉討論發言熱忱度	20
田野現場參與度	40
採訪稿的習作	40

教育目標

※課程目標 (Course Objective) 1.自來，大學教育以分科分系來規畫學習知識的方式，早為有識之士憂慮學習領域過於精深化，而規劃通識課程期能發揮修補效能。 2.而受全球化影響所及，對跨領域知識的追求熱忱與運用能力，更迅速成為人人必備要件。 3.共時授課，是高等教育界為因應上述趨勢所創設，教師首須以身作則相互學習，併引導學生透過實作有效進行跨領域學習。 4.問題意識養成: (A.)懷抱追求自由與平等的理想，從生活場域發掘阻礙理想的問題，藉著深層探索、詮釋、解決問題歷程，活用既有知識體系、繼續拓展知識廣度與深度，從而可望書寫成具有影響力的報導，朝改革社會的方向逐步邁進。 (B.)民以食為天。對飲食文化做觀察與思辯:(一)由充飢→色香味→物美價廉，是人們對飲食需求的發展，與台灣美食文化的形成簡要歷程。 (二)兼顧：色香味物美價廉的台灣普羅大眾餐飲價值觀，而所付出的代價是甚麼? ■ 課程內涵 (Course Contents) 1.飲食文化是生活的整體表現。經由對飲食的集體態度與習性做觀察、探索、省思、辯證，期以發掘問題，改善問題，讓生活更臻理想之境。 2.本課程在「共時授課」的架構之下，學生可以獲得報導書寫與飲食文化二個領域的學習資源。 3.交叉討論有助學習廣度:積極引導同學加入與:業師+餐旅系、文學系教師作對話，將可獲致的教學效果。 4.田野觀察與思辯:作深層結構的探索的過程，驗證既有知識體系。 5.將上述過程，練習書寫成報導故事，發揮影響力。

課程概述

開拓觀察視野，是磨練報導能力的基石。而對飲食文化的觀察與報導，可以磨練出:對飲食料理者的工作與生活態度觀點

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：四/6,7,8[H216]
修課班級：中文系2
修課年級：年級以上
選課備註：中文二優先

參考書目

雜誌類
1.台灣第一份採取民眾立場報導的《人間雜誌》(圖書館藏)
2.眉角雜誌
專書類
1.《報導文學的核心價值—析論《人間雜誌》/阮桃園著，2011/6月
2.《路上觀察學入門》/南 伸坊、藤森照信、赤瀨川原平合編，嚴可亭、黃碧君、林皎碧合譯，行人出版社，2014年5月。
3.《後現代歷史學》
4.《後現代歷史敘事學》
5.《媒體操控》/杭士基(諾姆˙喬姆斯基)著，江麗美譯，台北，麥田出版社。
6.《小說理論》/盧卡奇著，楊恆達/丘為君翻譯。
7.社會文化人類學導論/小地方,大論題/[挪托馬斯.許蘭德.埃里克森著/董薇譯，北京市/商務印書館出版社/2008