107年第1學期-2394 機能性健康食品 課程資訊

課程分享

選課分析

本課程名額為 70人,已有35人選讀,尚餘名額35人。

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時成績 30 出席狀況、隨堂表現
期中考 35 期中考
期末評量 35 期末考或期末報告

授課教師

謝長奇

教育目標

讓修課學生學習、瞭解並應用農畜產品原料開發各種具保健功效之機能性健康食品,並符合健康食品法規,且對國際保健食品市場之認識。教授國內外機能性健康食品法規、功能評估方法、食物中各種具保健功效之活性成分及作用機轉,並具備開發健康食品之能力。

課程概述

教授國內健康食品法規、功能評估方法、食物中各種具保健功效之活性成分及作用機轉及健康食品之研發。

課程資訊

參考書目

黃敏雄,吳敬誠,林鳳瑞編著,健康食品暨保健智慧,華香園出版社,ISBN:9575242394