107年第1學期-3559 農創美學．人文實踐 課程資訊

教育目標

當孩子們的聲音與婆娑起舞的曼妙相互歌唱 當作物們的歡愉與慷慨激昂的雀躍來回徜徉 究竟食物的困獸之鬥何時解脫? 如何理解繁華與蕭索的哀鳴鏈結? 農食裡有享用不盡的生命泉源 社區村落中能創造更多反璞歸真的美好 直到承載點滴繽紛與文思泉湧 就讓滋養生命得以感動召喚 因而如是我聞,找回田園間璀璨無比的共享精神。 如果有一張空白的圖畫紙,讓我們擘劃夢想中真實親切的田園共享家園,你會怎麼開始做? 當有些人還在這只是嘲笑小學生的作業時,賈桂琳葛枚(Jacqueline Cramer)與格蘭赫里希(Glenn Herlihy)在一堂樸門設計課程(permaculture)後，與上千名的志工，一同打造了西雅圖的驕傲：全世界第一座的公共「必肯食物森林(Beacon Food Forest)」。誰說城市裡很難找到田園共享之美? 放眼世界,日本全民推動食育的成功案例、歐美國家的From earth to the table概念牽動對於飲食內涵、文化、食材、食物哩程的探討。義大利米蘭在2015年的世博會以「食養大地，生命共享」Feeding the Planet. Energy for Life，著重人能獲得健康、安全和足夠食物的權利。加拿大舉辦第一屆Help Feed A Hungry Planet全球青年農業高峰會,都與安全食物和社區參與有關。世界各國為了糧食、氣候、環境、食安與食農教育成為世界共同的議題，參與思考的討論者也不再只是專家學者，而是如何融入在年輕人的創意活動中，並讓學生建構思索尋求未來可解決的方法。 食農是近年來因應環境惡化後大家非常關心的議題‚為滿足消費者要以短少的金錢購買到賣相好的食材,農人們大量使用農藥和化肥,用以除蟲和縮短收成的時間,種出又大又肥美的食材。而此舉造成了消費者身體的農藥殘留和病變,也造成了土地汙染和環境物種棲地破壞。婆娑蝴蝶不再起舞,鳥類動物棲息的胸襟變小‚土地成了的低泣哀鳴的悲歌,城市變成華麗與蕭索的連結‚身為社區一分子是否有實現理想的勇氣,讓大眾能早日了解農業和飲食消費的關係‚親身付諸實踐食農教育的重要議題。 而幼時屈身觀察一草一木‚方寸想像的樂趣是我們童年共同的幸福回憶。田野中有最接近真實的美好‚大自然土地中的沉穩與希望‚是孩子體驗生命與感動的機會。培養大學與社區孩子攜手體驗田園的自然美感、欣賞群體的美感創作‚透過詩意轉化形塑成人群的關心,延伸為社區共同的榮耀‚才是找回生命感動與價值--美的理想願景。 所以本課程計畫希望透過大學實作課程的融入,配合大學社會責任計畫及社區公民的共同參與‚號召更多愛護土地的學生與民眾捲起袖子一起投入‚期望達到「自由耕種˙收成共享」理想境界;然後「享用大地˙回饋自然」,利用落葉推肥,資源循環涵養自然的概念‚轉而以友善土地的態勢,落實環境教育與實驗,推動社區夥伴食農藝術駐村計畫, 實踐大小攜手城鄉社會服務學習理想;最後「樂群為美˙感受生命」‚透過教育理想與現地資材創作‚在田野土地中布展‚舉辦田園藝術創意展演。讓微笑的眼睛,看甚麼都是美麗的風景。 課程願景與理念 一、自由耕種˙收成共享 當城市耕地面積縮減，許多達成平日營養必需的蔬食材料被迫往鄉村或邊陲耕種，甚至仰賴外在國際貿易進口，不只使國內耕作人口逐漸消失，更使蔬食成本節節提高;而城市中零碎的公有或私人土地節次比麟，正等待計畫變更或是圈地養地卻無法有效作為。健康新鮮的蔬菜食物來源不應被金錢所控制，土地應該透過共治分享達到參與;社區共享園區可以共同參與耕種‚不會種菜的也可以透過夥伴一起學習;菜園裡不只是我的菜‚同時也是大家的菜‚「自由耕種˙收成共享」才是真正打破社區藩籬‚重新省思人信任關係‚找回記憶中那份真實信任、互助分享的珍貴價值‚也就是課程中最核心概念。 二、享用大地˙回饋自然 緊靠在臺中高科技走廊發展的邊緣‚我們應秉持低碳生活、順應自然的食農精神‚不以大量生產農作為目的。而是採用自然落葉及枯枝堆肥‚並將產生的廢物回歸到大地‚建立循環教育機制‚涵養令人親近的土地‚深耕生生不息的能量與資源循環的理念。這樣的理想更能落實於學校教育‚除了讓同學們體驗盤中飧的生活點滴‚延伸成最直接的生活自然教育‚更讓社區民眾和孩子們直接享用健康有機的蔬果‚在都市生活中深刻省思鄉村的另一片美好風景。 三、樂群為美˙感受生命 美是生命中不虞匱乏的基本條件‚也是創造力及生命的發端。一花一草就是創作‚創造與想像的基礎來自於生活‚藝術無法脫離生活。仰臥田野中觀察方寸想像‚體會一沙一世界的滿足與樂趣。而隨著學生與社區各式人才的投入與參與‚檢視生活中人與群體的連結‚修復人與人的社會關係。而能樂群為美‚重新感受生命中無窮盡的能量與價值。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：五/2,3,4
修課班級：共選修1-4,碩博
修課年級：年級以上
選課備註：USR計畫課程

參考書目

財團法人農村發展基金會(2018)《共好食代--全方位食農教育行動》。臺北：遠足文化。
余宛如 (2015)。《明日的餐桌》。臺北：果力文化。
高橋博之 (2016)。《時鮮限時批》。臺北：遠足文化。
北川富朗 (2014)。《大地藝術祭》。臺北：遠流文化。
塩見直紀 (2015)。《半農半X的生活》。臺北：天下文化。
陳芬瑜等 (2014)。《小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行》。臺北:果力文化