107年第1學期-3562 美食地景的體驗與反思 課程資訊

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 10
書面報告三次 30
口頭報告三次 30
小組成果展分享 30

選課分析

本課程名額為 30人,已有28 人選讀,尚餘名額2人。

授課教師

林育正 周碩雄

教育目標

1.藉由理論與展演的活潑方式,讓社區里民與學生體驗義大利傳統美食,並了解與賞析傳統飲食 2.藉由飲食社會與文化地理相關議題討論,了解現階段飲食大環境之困境。 3.讓社區里民與學生能相互交流,藉由雙方不同的生活經驗,激發出不同的學習觀點,藉此建立代間學習的情境。

課程資訊

參考書目

1.你不可不知道的西洋繪畫中食物的故事
作者:肯尼士.本迪納(Kenneth Bendiner)
出版社:華滋出版,
出版日期:2016/01/27

2.喬夏‧藥草小旅行:【南法普羅旺斯x保加利亞】尋訪30歐洲香草植物傳說×30香藥草療癒私景點、茶與料理應用
作者: 喬夏
出版社:樂木文化
出版日期:2017/04/28

3. 藝術‧食帖:靈魂品味藝術 身體品嚐料理
作者:李佳樺出版社:
出版社:暖暖書屋
出版日:2018/02/12

4. 饕客:美食地景中的民主與區辨
Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape
作者:喬西.強斯頓,塞恩.包曼
出版日期:2018/02/21
出版社:群學

5. 吃的美德:餐桌上的哲學思考
The Virtues of the Table
作者:朱立安‧巴吉尼
出版日期:2014/10/02