107年第1學期-6720 食品微生物學(含實驗) 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
隨堂表現	20	包括隨堂討論、隨堂測驗等
實驗課	40	實驗課
期末報告	40	專題期末報告

教育目標

學習影響食品微生物生長的因素、微生物的死亡、微生物的族群。 學習微生物在食品上的應用，控制食品中微生物品質和安全性。 學習將理論應用於實際之工作上，達到學以致用之目標。食品微生物概論 食品微生物生長與抑制 食品微生物之安全性 食品微生物之應用

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：二/5,6,7,8,9[系圖]
修課班級：畜產系3,4,碩博1,2
修課年級：年級以上
選課備註：大三、大四可選

參考書目

Bibek Ray, Arun Bhunia. Fundamental Food Microbiology, Fourth Edition, ISBN: 0849375290, October 8, 2007.