107年第1學期-6761 專題討論：食品科技組 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
上台口頭報告	55	教師40%，同學評分15%
課堂表現	25	回應單12.5%(含具體建議及提問內容),專家團10%及引言主持2.5%
書面報告	20	針對回應單之提問內容回覆

教育目標

課程目標:訓練、指導學生閱讀科學文獻、書寫閱讀報告以及口語表達技巧。訓練由聽講與自身準備演講過程建立評估批判能力，並回饋自身論文研究。 課程內涵:碩一請挑選兩篇，碩二挑選三篇(全程以英文進行報告者得採用一篇)發表完整的原著研究論文(original article)，期能呈現研究的目的、實驗方法、數據分析與討論。。講者及聽講同學將接受下列訓練：(1)講者：決定適合討論並具吸引力之題目方向，由資料庫中搜尋擷取標的文獻。經由閱讀分析科學論文數據及論述，歸納整理後，再擇要具邏輯性地向聽講者進行正式報告並做後續之問答及討論。(2)聽者：專心而仔細聆聽每週報告內容與講後之討論，形成並提出自己的問題與意見回饋講者。(3)雙方：專題討論是專業的溝通方式，因此需要講求溝通之技巧與彼此瞭解尊重。講者能尋找聽者感興趣 之題目，準備內容時以聽者接受度為依歸，報告過程關注臺下反應適時調整，報告後以感謝心嚴謹面對提問與意見。聽者先由閱讀摘要掌握聽講方向與重點，聽講時不論感興趣與否保持專注與欣賞態度，並在講後中肯與禮貌地發表問題與意見。雙方學習理性客觀之意見交換。

課程概述

1、指導學生選定報告題目，閱讀文獻方法，書寫報告格式等 2、指導口語表達技巧，圖表應用，報告呈現方式以及如何進行討論

基本資料

必修課，學分數：1-0
上課時間：五/1[AG121]
修課班級：食科技碩1
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

Anal. Biochem.
Arch. Biochem. Biophys.
Biochem. Biophys. Res. Com.
Exp. Cell Res.
J. of Food Science
Process Biochemistry
J.of Agriculture and Food Chemistry
Food Chemistry.....等食品相關期刊