107年第1學期-6769 食品存貨管理 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂參與	10
供應鏈管理案例報告	20
存貨管理文獻報告	50
作業	20

教育目標

本課程期許透過供應鏈管理的整體概論延伸至食品存貨管理，教授存貨管理之技術與方法、倉儲管理的應用、供應鏈中的存貨管理與扮演角色等，並以食品該特殊產品為例，強化短生命週期產品的存貨管理應用與方式，並帶領學生閱讀食品存貨管理論文，實際具備日後研究食品存貨管理相關之能量。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：四/2,3,4[AG121]
修課班級：食科碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

原文書：
1.Designing and Managing the Supply Chain: Concepts, Strategies, and Case Studies,3/E, David Simchi-Levi,Philip Kaminsky,Edith Simchi-Levi, Wendy Bishop
2. Essentials of Inventory Management, Max Muller
3. Warehouse Management: A Complete Guide to Improving Efficiency and Minimizing Costs in the Modern Warehouse, Gwynne Richards
4.Inventory Control and Management, 2nd Edition, Donald Waters

中文書：
1. 供應鏈設計與管理 全新臺灣案例版(3版)，何應欽/編譯，華泰文化