107年第1學期-6858 餐旅商業模式 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課程討論與分享	40
期末提案報告	60

教育目標

1.學習與分析各種不同的商業模式，以做為餐旅企業在經營管理上的策略依據。 2.透過系統化的整理，使研習者逐步理解餐旅業經營上各種商業模式的關鍵脈絡，可協助研習者提升自身在企業經營與開創新事業的能力。 3.新商業模式的出現，具有其不可預測性，唯有具備商業敏銳度能夠把握商機的人，才能迅速崛起，故本課程將帶領同學針對既有的商業模式進行分析並提出優化建議，甚或進一步發掘新的顧客需求，對各種商業元素進行融合，嘗試提出新的餐旅商業模式。 4.培養碩專班同學對於商業分析的條理化能力與合理評價能力，以產生共學、共創的產業價值連結效益。

課程概述

透過商業模式的研究與探討可協助本系學生實現客戶價值最大化、整合企業運行的各內外要素，進而形成一個完整、高效率且具有獨特核心競爭力的運作系統，並通過不斷優化的過程滿足顧客需求、實現顧客價值主張，同時使餐旅企業系統達成持續獲利的最終目標。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：三/5,6,7[M215]
修課班級：餐旅專班2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

1.三谷宏治(2016)，你怎麼賣，比你賣什麼更重要：史上最強的70個商業模式，先覺出版社。
2.Alexander Osterwalder (2012)，獲利世代：自己動手，畫出你的商業模式，早安財經。