80
名額
76
已選
4
餘額
上課時間
一/2,3,4[M103]
修課班級
餐旅系2 · 年級以上
課程資訊
選課分析
| In-Class participation | 20 | 出席率與課堂作業 |
| Midterm Exam | 30 | 課程1~6章 |
| Final Exam | 30 | 課程7~13章 |
| Group presentation & Term paper | 20 | 分組專題報告 |
Students will understand a science that studies nutrients and other substances in foods and in the body and the way there nutrients relate to health and disease.
讓學生認識食品中六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量，並認識各年齡層的生命期營養和食品、健康和疾病間之相關性。
Handout
實用營養學 (2012),謝明哲、胡淼琳、楊素卿等/編著, 華格納
餐飲營養學 (2012),Karen Eich Drummond 等人，譯者林万登，桂魯出版社
食用營養學 (2018)Anne M Smith,蕭寧馨譯,東華出版社
查詢過去本課程開課紀錄：
餐飲營養學 歷史開課紀錄