本課程係培養學生了解生物體內碳水化合物及脂質脂代謝途徑及能量之轉換。

本課程係培養學生了解生物體內碳水化合物及脂質之基本構造, 其代謝途徑及能量之轉換，以及生物體遺傳的分子機制。構成生物之碳水化合物、脂質與核酸之組成、代謝與功能之介紹。

1. Campbell, M.K., S. O. Farrell and O.M. McDougal. 2018. Biochemistry, 9th edition.
2. Conn, E.E. and P.K. Stumpf. 1986. Outlines of Biochemistry.
3. 姜樹興, 2014。動物營養學原理修訂版。華香園出版社。