108年第2學期-6817 食物設計 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
設計思考之創意力	25
人文藝術之美感力	25
多元學習之學習力	25
邏輯推理之辨證力	25

教育目標

食物設計人才的培育，需高度涉略文化層面，包括酒與食物的歷史、全世界食物的文化、食物傳統、新式料理、創意料理、無國界料理、分子料理、蔬食料理等。本課程的規劃源自對台灣產業發展的關切，授課教師群希望能集結跨領域的專業背景，為國內的餐旅人才培育盡一份心力，故共同合作開設「食物設計」課程以豐富年輕學子對於切身重要議題的觀察與理解，並帶領他們從商業活動設計的原點去思考各類當代社會問題的可能答案。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：三/2,3,4[M240]
修課班級：餐旅系4,碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：本課程為三位老師共時授課

參考書目

教師自行整理之開放式資料