109年第1學期-2216 食品生物技術 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 期中考 | 30 | 紙筆測驗 |
| 期末考 | 30 | 紙筆測驗 |
| 小考/作業/書面報告 | 30 | 選擇其中一或二項 |
| 平時成績 | 10 | 出席狀況，參與課程討論的程度等 |
選課分析
本課程名額為 50人，已有35 人選讀，尚餘名額15人。
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教育目標
介紹食品生物技術的原理與應用，培養學生成為具有食品生物技術專業知識，及產業視野專業背景的人才。針對生物技術及細胞培養、食品加工及微生物、酵素及蛋白質等領域與食品工業的關聯性，學習基因工程在食品工業的應用，並從成功的範例，認識食品生物科技對食品科技發展的影響。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：四/6,7,8[AG101]
修課班級：食科系1
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：陳菀玲
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour請預先以e-mail聯絡，或是事先在課堂上約定時間
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. 食品生物技術；彭志英主編；ISBN 957-616-636-5
2. Food Biotechnology, Kalidas Shetty, CRC Press, Taylor and Francis, 2006
3. Microbial Metabolism and Biotechnology, Horst W. Doelle
開課紀錄
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