系所開課總覽：109學年度第1學期

食品科學系Department of Food Science (共72門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

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選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2181	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/6,7,三/3[AG101] 星期二/2[AG122]	詹傳宗	上限 70 現選 51 餘額 19	33226 食品科學系 / 食科系1A
2182	必修-普通生物學 General Biology	3-0	星期二/3,4[AG101] 星期三/4[C106]	江文德	上限 70 現選 52 餘額 18	62120 食品科學系 / 食科系1A
2183	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期四/2,3,4[AG101]	梁志弘 劉佳怡 何若瑄	上限 70 現選 54 餘額 16	62138 食品科學系 / 食科系1A
2184	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期三/4[AG101] 星期二/1,3,4[AG122]	詹傳宗	上限 70 現選 49 餘額 21	33226 食品科學系 / 食科系1B
2185	必修-普通生物學 General Biology	3-0	星期二/2[AG101] 星期三/2,3[C106]	江文德	上限 70 現選 50 餘額 20	62120 食品科學系 / 食科系1B
2186	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期二/6,7,8[AG122]	梁志弘 劉佳怡 何若瑄	上限 70 現選 52 餘額 18	62138 食品科學系 / 食科系1B
2187	必修-有機化學（下） Organic Chemistry (s.)	2-2	星期四/8,9[SS208]	張源杰	上限 70 現選 64 餘額 6	22099 食品科學系 / 食科系2A 一下二上之學年課
2188	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期四/5,6,7[BS603]	張源杰	上限 70 現選 49 餘額 21	22049 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 務必第一堂課出席分組 未到者不受理加選
2189	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期三/3,4[AG202] 星期四/4[ST020]	陳佩綺	上限 70 現選 61 餘額 9	47035 食品科學系 / 食科系2A
2190	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期二/2,3,4[AG202]	劉佳怡	上限 70 現選 52 餘額 18	41012 食品科學系 / 食科系2A
2191	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期二/8,9[AG203] 星期四/3[C214]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 70 現選 70 餘額 0	62023 食品科學系 / 食科系2A
2192	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期三/6,7,8[食加廠]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 50 現選 50 餘額 0	62024 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2193	必修-有機化學（下） Organic Chemistry (s.)	2-2	星期五/5,6[AG106]	張源杰	上限 70 現選 74 餘額 -4	22099 食品科學系 / 食科系2B 一下二上之學年課
2194	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期三/2,3,4[BS603]	張源杰	上限 70 現選 50 餘額 20	22049 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選
2195	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期二/8,9[AG205] 星期四/3[ST020]	陳佩綺	上限 70 現選 66 餘額 4	47035 食品科學系 / 食科系2B
2196	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期三/6,7,8[AG202]	劉佳怡	上限 70 現選 52 餘額 18	41012 食品科學系 / 食科系2B
2197	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期二/3,4[AG203] 星期四/4[C214]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 70 現選 58 餘額 12	62023 食品科學系 / 食科系2B
2198	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期四/6,7,8[食加廠]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 50 現選 51 餘額 -1	62024 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2199	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期四/6,7[AG202]	徐詮亮	上限 70 現選 56 餘額 14	62121 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修
2200	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期三/1,2[AG202]	盧錫祺 謝陸盛	上限 70 現選 47 餘額 23	62034 食品科學系 / 食科系3A
2201	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期二/5[AG101] 星期二/6,7[AG115]	盧錫祺	上限 50 現選 45 餘額 5	62035 食品科學系 / 食科系3A 需同時學習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2202	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期四/2,五/3,4[AG202]	盧錫祺 謝陸盛	上限 70 現選 64 餘額 6	62051 食品科學系 / 食科系3A
2203	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期三/5[AG101] 星期三/6,7[AG216]	盧錫祺	上限 50 現選 43 餘額 7	62124 食品科學系 / 食科系3A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216
2204	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期五/3,4[AG205]	徐詮亮	上限 70 現選 45 餘額 25	62121 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修
2205	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期三/6,7[C219]	盧錫祺 謝陸盛	上限 70 現選 44 餘額 26	62034 食品科學系 / 食科系3B
2206	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期三/3,4[AG115] 星期三/2[AG203]	謝陸盛	上限 50 現選 43 餘額 7	62035 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2207	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期二/6,7,四/1[AG202]	盧錫祺 謝陸盛	上限 70 現選 44 餘額 26	62051 食品科學系 / 食科系3B
2208	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期四/5[AG101] 星期四/6,7[AG216]	謝陸盛	上限 50 現選 42 餘額 8	62124 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG216
2209	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期三/8[AG101] 星期一/7,8[H207]	蘇正德	上限 70 現選 41 餘額 29	62036 食品科學系 / 食科系4A 樂齡學院(USR)
2210	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期一/3,4,三/7[AG101]	蘇正德	上限 70 現選 49 餘額 21	62036 食品科學系 / 食科系4B 樂齡學院(USR)
2211	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期五/7,8[AG102]	徐詮亮 劉佳怡	上限 24 現選 24 餘額 0	62283 食品科學系 / 食科系4 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(四人一組)，全組同學需擇一同一班修習
2212	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期五/7,8[AG103]	陳佩綺 何若瑄	上限 24 現選 16 餘額 8	62283 食品科學系 / 食科系4 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(四人一組)，全組同學需擇一同一班修習
2213	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期五/7,8[AG122]	梁志弘 邱致穎	上限 24 現選 23 餘額 1	62283 食品科學系 / 食科系4 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(四人一組)，全組同學需擇一同一班修習
2214	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期五/7,8[AG106]	盧錫祺 謝陸盛	上限 24 現選 24 餘額 0	62283 食品科學系 / 食科系4 食品創新實務(一)(二)課程需先行分組，且組員需相同(四人一組)，全組同學需擇一同一班修習
2215	選修-食品科技基礎化學 The Fundamental Chemistry in food	3-0	星期一/8[AG101] 星期三/8,9[C219]	謝陸盛	上限 50 現選 57 餘額 -7	62206 食品科學系 / 食科系1
2216	選修-食品生物技術 Food Biotechnology	3-0	星期四/6,7,8[AG101]	陳菀玲	上限 50 現選 35 餘額 15	62172 食品科學系 / 食科系1
2217	選修-食物學原理 Fundamentals of Food	2-0	星期三/8,9[AG122]	邱致穎	上限 50 現選 38 餘額 12	62248 食品科學系 / 食科系1
2218	選修-食品安全概論 Introduction to Food Safety	2-0	星期四/6,7[C215]	謝陸盛	上限 50 現選 71 餘額 -21	62268 食品科學系 / 食科系1
2219	選修-蔬果加工 Processing and Practice of Vegetables	2-0	星期一/6,7[AG101]	邱致穎	上限 60 現選 63 餘額 -3	62210 食品科學系 / 食科系2
2220	選修-畜產品加工學 Animal Products Processing	2-0	星期一/3,4[AG202]	何若瑄	上限 60 現選 66 餘額 -6	62258 食品科學系 / 食科系2
2221 已停開	選修-微生物學（二） Microbiology (II)	2-0	星期五/3,4	王如邦	上限 60 現選 60 餘額 0	本課程已於2020-08-12停開。 62021 食品科學系 / 食科系2
2222	選修-乳品加工 Dairy Processing	2-0	星期五/1,2,3,4[HT007]	劉景文	上限 60 現選 81 餘額 -21	62198 食品科學系 / 食科系2 隔週上課。請第一堂務必到課 以了解課程安排
2223 已停開	選修-食品生產管理 Food Production Management	2-0	星期一/3,4	徐昕煒	上限 60 現選 60 餘額 0	本課程已於2020-07-30停開。 62274 食品科學系 / 食科系2
2224	選修-專題研究 Directed Research	0-2	無資料	盧錫祺	上限 50 現選 22 餘額 28	62299 食品科學系 / 食科系3 需經指導老師同意且上學期須選課(無學分及成績)，下學期選課自動帶入
2225	選修-食品機械 Food Machinery	3-0	星期一/2,3,4[AG203]	彭錦樵	上限 60 現選 50 餘額 10	62232 食品科學系 / 食科系3
2226	選修-暑期實習 Summer Internship	1-0	無資料	何若瑄 謝陸盛	上限 70 現選 64 餘額 6	62037 食品科學系 / 食科系3 限暑假已實習完畢且及格者選修
2227	選修-食品奈米科技導論 Introduction to Food Nano-Technology	2-0	星期一/7,8[ST020]	何若瑄	上限 60 現選 55 餘額 5	62242 食品科學系 / 食科系3 遠距課程
2228	選修-食品企業策略管理 Strategy Management of the Food	2-0	星期二/3,4[C204]	簡英正	上限 60 現選 34 餘額 26	62225 食品科學系 / 食科系3
2229 已停開	選修-智慧化食品供應鏈管理 Intelligent Food Supply Chain	3-0	星期一/6,7 星期二/2	徐昕煒	上限 60 現選 19 餘額 41	本課程已於2020-07-30停開。 62297 食品科學系 / 農學院3,4 (食科系開) 『東海大學AI專案年度計畫-智慧化農牧產業鏈人才培育計畫』課程。外系可加選
2230	選修-食品包裝 Food Packaging	2-0	星期四/8,9[H317]	陳健賢	上限 60 現選 60 餘額 0	62043 食品科學系 / 食科系3
2231	選修-基因改造食品與安全 Genetically Modified Food and Safety	2-0	星期一/3,4[C107]	盧錫祺	上限 60 現選 22 餘額 38	62256 食品科學系 / 食科系3
2232	選修-分子生物學 Molecular Biology	2-2	星期二/3,4[C219]	陳菀玲	上限 50 現選 26 餘額 24	62116 食品科學系 / 食科系3 學年課
2233	選修-烘焙學 Baking Foods	2-0	星期三/10,11[AG104]	黃桂芬	上限 24 現選 23 餘額 1	62218 食品科學系 / 食科系4 限本系學生，大四優先
2234	選修-食品風險溝通實務講座 Lecture of Food Risk Communication Practice	1-0	星期五/3,4[AG122]	梁志弘	上限 50 現選 15 餘額 35	62276 食品科學系 / 食科系4
2235	選修-企業橋接與職場準備 Leading Course of Bridge Internship Program	1-0	星期五/5,6[AG122]	梁志弘	上限 50 現選 33 餘額 17	62289 食品科學系 / 食科系4
6761	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	1-0	星期五/1[AG121]	何若瑄	上限 50 現選 14 餘額 36	62063 食品科學系 / 食科技碩1
6762	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	1-0	星期五/2[AG121]	盧錫祺	上限 50 現選 13 餘額 37	62063 食品科學系 / 食科技碩2
6763	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	6-0	無資料	食科教師	上限 50 現選 20 餘額 30	62062 食品科學系 / 食科技碩2-4
6764	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	1-0	星期五/5[AG121]	陳佩綺 劉佳怡	上限 50 現選 2 餘額 48	62064 食品科學系 / 食工管碩1
6765	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	1-0	星期五/6[AG121]	陳佩綺 劉佳怡	上限 50 現選 4 餘額 46	62064 食品科學系 / 食工管碩2
6766	必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section	6-0	無資料	食科教師	上限 50 現選 4 餘額 46	62068 食品科學系 / 食工管碩2-4
6767	選修-數量方法 Quantitative Methods	3-0	星期一/6,7,8[AG121]	陳佩綺	上限 50 現選 3 餘額 47	43015 食品科學系 / 食科碩1,2
6768 已停開	選修-決策方法 Decision Methods	3-0	星期四/2,3,4[AG121]	徐昕煒	上限 70 現選 2 餘額 68	本課程已於2020-07-30停開。 62279 食品科學系 / 食科碩1,2
6769	選修-食品科技與生技實務講座 Lecture of Food Technology and	2-0	星期四/6,7[AG121]	梁志弘	上限 50 現選 15 餘額 35	62214 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修
6770	選修-細胞學實驗 Experiments in Cell Biology	1-0	星期一/5,6,7[M240]	盧錫祺	上限 50 現選 6 餘額 44	62177 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修
6771	選修-食品工業發酵 Industrial Fermentation of Foods	3-0	星期三/6,7,8[AG121]	顏文義	上限 50 現選 7 餘額 43	62249 食品科學系 / 食科碩1,2
6772	選修-食品儀器分析 Food Instrumental Analysis	3-0	星期三/2,3,4[AG121]	梁志弘	上限 50 現選 11 餘額 39	62098 食品科學系 / 食科碩1,2
6773 已停開	選修-微生物生物技術 Microbial Biotechnology	3-0	星期二/2,3,4[AG121]	謝陸盛	上限 50 現選 0 餘額 50	本課程已於2020-07-30停開。 62285 食品科學系 / 食科碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課
6774	選修-香料植物之應用與保健機能 Application and Health Function of	2-0	星期五/7,8[AG121]	蔣慎思	上限 70 現選 8 餘額 62	62298 食品科學系 / 食科碩1,2
6775	選修-高階食品安全管制系統實務 Advanced Food Safety Control System	3-0	星期六/2,3,4,6,7,8[AG307]	邱致穎	上限 70 現選 9 餘額 61	62273 食品科學系 / 食科碩1,2 星期六隔週上課 請第一堂務必到課 以了解課程安排
6776	選修-新農業創業管理 Entrepreneurship Management Of New Agriculture	3-0	無資料	許書銘 謝長奇 盧錫祺 江文德	上限 50 現選 4 餘額 46	62271 食品科學系 / 食科碩,企管碩1,2 教育部『生醫產業與新農業創新創業人才培育計畫』，上課時間另訂，人工選課
6777	選修-新農業創業實務 Entrepreneurship Practice Of New Agriculture	3-0	星期六/2,3,4,6,7,8[AG121]	許書銘 謝長奇 盧錫祺 江文德	上限 50 現選 2 餘額 48	62272 食品科學系 / 食科碩,企管碩1,2 教育部『生技產業創新創業人才培育計畫』課程。週六日上課。