109年第1學期-2244 飲食文化 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Food Autobiography	20
店家觀察計畫報告	40
Food Scavenger Hunt	20
Family Recipes: Video Project	20

教育目標

1.在飲食與認識文化過程中，培育學生以謙虛學習的態度與了解民族傳統與文史地方感 2.培養學生之觀察與發現問題能力 3.藉由飲酒與美食認識飲食生活美學面向

課程概述

Food culture provides the evolution of food, culture, civilization, environment resources, religious belief, folk custom holiday, diet activity, diet consciousness, dining etiquette in the east and western world. It is designed to help students work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. It may be used in a course that fulfills a multicultural requirement for a general education student.

基本資料

必修課，學分數：2-0
上課時間：四/3,4[M116]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

自編教材