109年第1學期-6818 創意餐酒研發課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
學生出席	20
課程互動參與	20

本課程名額為 36人，已有8 人選讀，尚餘名額28人。

登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

1.瞭解餐酒搭配的演化、比較與整合 2.認識感官運作(視覺、嗅覺、味覺、觸覺)與交互影響的科學研究 3.瞭解餐酒搭配食材與烹調方式 4.提供餐酒的變通性與對立理論 5.訓練學生透過實作、創新、研發、培養團隊合作 6. 提升美感素養, 並激發創意餐酒實作能力

選修課，學分數：3-0
上課時間：六/2,3,4[M214]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）

授課教師：Jiedson R. Domigpe 周碩雄張亦騏

大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hourm106-4 星期二上午9:00-12:00

自編教材