讓同學瞭解鹿之品種, 價值, 生理學, 營養學, 飼養管理, 遺傳育種與鹿產品利用.台灣養鹿概況, 鹿之價值, 鹿之分類與物種介紹, 鹿之生理, 鹿之營養學, 鹿之飼養, 鹿之管理, 鹿之遺傳與育種, 鹿產品之利用, 鹿病簡介, 鹿之演化與生態.

馬春祥與楊錫坤 (1996). 養鹿學. 國立編譯館. 台北.
中國畜牧學會 (2008). 畜牧要覽--草食家畜篇. 華香園出版社. 台北.
楊錫坤自編講義