110年第1學期-2284 營養學 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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出席率、課堂提問率 | 10 | 藉由上課出席及課堂提問,了解學習意願 |
實作參予討論 | 30 | 藉由實際演練,提升學習動機,增加實務經驗 |
期中考成績 | 20 | 藉由考試測得課程學習效果 |
小組報告 | 20 | 藉由分組討論了解學習狀況,同時培養團隊合作與組織能力 |
期末考成績 | 20 | 藉由考試測得課程學習效果 |
選課分析
本課程名額為 70人,已有49 人選讀,尚餘名額21人。
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教育目標
食、衣、住、行”,為民生四大需要。而”食”又需四者之冠,可見其重要性。隨著國民生活水準的普遍提高,人們不再僅滿足於”吃得飽”的基本需要,而是更進一步地講求”吃得營養、吃得健康”,因國人對身體健康的維護更加重視,對與人體健康有密切關係的營養知識的需求尤其迫切。目前已有充分的證據顯示,某些食物以及某些飲食習慣與心臟病、肥胖症、癌症等疾病有關,人體一方面藉由攝取的食物維持生命與健康,另一方面卻也可能因攝取的食物而招來及病及死亡。如何在日常生活中,適當地選擇食物,維護健康的身體狀態,是現代生活重要的課題。儘管社會大眾對營養的重要性已有充分的認知,但在實際做選擇時,卻又往往遭遇困難,因為社會大眾由報章雜誌等媒體獲得的有關知識,總是片段而有限的。面對此種情形,人人都有必要充實自己的營養學知識,來因應社會日增的需求。
因應近年國人對食物營養與安全性的重視,消費者意志抬頭,為了維護個人飲食權益,國民需要充實自己的營養與食品安全知識。於課程中分別介紹醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質與水分等主要營養素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝,瞭解能量代謝,進而認識何謂均衡飲食與均衡飲食的重要性。除了這些營養學的基本學理之外,各個不同生命期的營養問題及解決方案。希望學習者在課程中能夠:1.認識六大營養素,了解營養素的定義、分類與功能;2.說出食物六大類及均衡飲食的重要性;3.同時了解各時期的營養需求,提供自我健康的飲食計畫。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:2-0
上課時間:四/7,8[C215]
修課班級:健康與運動學程1
修課年級:年級以上
選課備註:樂齡學院USR
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
營養學緒論/華格納出版社
開課紀錄
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