110年第1學期-6723 機能性胜肽研發專論 課程資訊

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期末報告 100

選課分析

本課程名額為 70人,已有4 人選讀,尚餘名額66人。

授課教師

謝長奇

教育目標

探討機能性寡肽對生理之影響。 探討機能性寡肽對健康之影響。 機能性寡肽之開發。

課程資訊

參考書目

Yoshinori Mine, Eunice Li-Chan, Bo Jiang. Bioactive Proteins and Peptides as Functional Foods and Nutraceuticals (Institute of Food Technologists Series). 2011, 1st Edition, Kindle Edition, ISBN: 978-0813813110.