110年第2學期-1180 環境意識省察：生態農食環境實踐 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
食農教育與生態環境教案研發	20	逐步引導學生完成食農教育與環境生態教案
社區互動展演	30	將研發的教案實際運用，並參與社區互動展演
期末總發表	30	整個學期的學習活動整合反思，撰寫成一篇感動人心的食農教育學習歷程報導
學習態度、平時出席與上課發表	20	平時出缺席請假及上課態度

教育目標

食安是近年來因應環境惡化後大家非常關心的議題‚為了滿足消費者要以短少的金錢購買到賣相好的食材,農人們大量使用農藥和化肥,用以除蟲和縮短收成的時間,種出又大又肥美的食材。然而此舉造成了消費者身體的農藥殘留和病變,也造成了土地汙染和環境物種棲地破壞。當婆娑的蝴蝶不再起舞,供給鳥類動物棲息的胸襟變小‚土地成了的低泣哀鳴的悲歌,城市變成華麗與蕭索的連結‚身處其中是否應該有實現理想的勇氣,讓大眾能早日了解農業和飲食消費的關係‚親身體驗付諸實現教育的重要議題。 世界大流行新型肺炎疫情持續肆虐，社區緊密溫暖的關係突然變成一股深沉的罪惡感。面對健康安全的威脅忽遠忽近，難道我們只能被迫接受病毒的危害，充滿恐懼的社交質疑?只能隔離與插管?世紀新型病毒的大舉攻擊，與環境生態有絕對直接的關聯，我們在防堵病毒與研發疫苗治療病患的同時，應更加反思破壞環境及生態永續經營相關問題。 為了家人及自身健康安全與飲食，呼應聯合國環境永續發展指標(Sustainable Development Goals，簡稱 SDGs)，從家庭社區校園連結起，這幾年來已經悄悄直接行動，建置永續環境田園基地、實踐食農教育，催生食農教育法的付諸實現，也為修復社會關係重塑社交新定義而持續努力。本課程希望透過案例分析與討論與學生料理實作中引起動機，並存發現問題中看見解決環境食農議題的策略，研發成為實際運在社區的食農教育策略。秉持服務學習的基礎，帶領學生感受社區共好及社會關係修復的潛在價值。

基本資料

必修課，學分數：0-2
上課時間：二/10,11[M103]
修課班級：管理學院1
修課年級：年級以上
選課備註：管理學院大學院課程；可認抵為通識議題導向領域課程，不開放選課，人工加選。（限80人）

參考書目

余宛如著《明⽇的餐桌》2015年2⽉，台北。果⼒文化 漫遊者事業股份有限公司
財團法⼈農村發展基⾦會 著《共好食代:全⽅位食農教育⾏動》財團法⼈農村發展基⾦會.上下游新聞市集