110年第2學期-2164 食品工程 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
Midterm | 35 | |
Final examination | 35 | |
Homework | 20 | |
Attendance | 10 |
選課分析
本課程名額為 70人,已有48 人選讀,尚餘名額22人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
Upon successful completion of this course, students should be able to:
(1) apply basic engineering mathematics concepts,
(2) utilize appropriate food engineering in the food industry.Overview of General Engineering Mathematics for Food Engineering;
Introduction to the Fundamental of Food Engineering
課程概述
介紹食品單元操作之理論以助於食品加工生產之規模化。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:2-2
上課時間:五/1,2[AG202]
修課班級:食科系3B
修課年級:年級以上
選課備註:外系可於加退選時人工選修
教師與教學助理
授課教師:徐詮亮
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Houranytime by appointment/AG 004
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Introduction to Food Engineering (5rd ed.), R Paul Singh, Dennis R Heldman, Academic Press, 2009.
開課紀錄
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