110年第2學期-2168 食品創新實務(一) 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
出席 10
課程參與 20
實作進度報告 35
期末上台報告 35

選課分析

本課程名額為 40人,已有35 人選讀,尚餘名額5人。


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教育目標

透過課程中講述與討論,課後的資料搜尋與閱讀,逐步淬鍊出該組創新議題與方向。課程設計包含「市場分析」、「產品創新」、「食品安全」、「生產製程與設備規劃」及「產品營銷分析」五部分。首先,透由市場分析訓練,開啟同學資料判讀、市場需求預測等技巧。其次,則結合「新產品開發」觀點與技巧,訓練同學新產品開發的構想、加工流程設計,以及規劃生產製程等技能。最後,確認新產品之開發方向與市場概念後,則進行產品定位、價格、通路、促銷策略,以及財務評估等營銷分析的整體性應用學習。簡言之,食品創新實務主要是訓練學生統整過去所學的基礎 及專業知識,瞭解當代消費市場的產品趨勢及商業模式,嘗試開發新的產品、技術創新或新創行銷模式,期能學用合一,強化職場競爭力。

課程資訊

參考書目

1.Aulet, B. (2013). Disciplined entrepreneurship: 24 steps to a successful startup. John Wiley & Sons.
比爾.奧萊特(2018) 麻省理工MIT黃金創業課:做對24步驟,系統性打造成功企業,商業周刊出版社。
2.The Design of Things to Come, raig M. Vogel,Jonathan Cagan,Peter Boatwright, ISBN 0-131-86082-8
新產品開發流程管理︰以市場為驅動 [加]羅伯特‧G‧庫珀

開課紀錄

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