110年第2學期-2183 免疫與食品安全 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
Midterm Exam	25	筆試
Final Exam	25	筆試
Quiz, Section Exams	30	兩次段考及隨堂測驗或作業
Attendance & other performance	5	出席率及討論參與度

教育目標

免疫學與微生物學、營養學、細胞生物學、神經內分泌學，乃至於分子生物學都有密切之關連。因內容龐大複雜，在沒有導引性課程之下，初習者容易望之卻步。本課程以食品科學系或其他生命科學相關科系大二以上學生為對象，嘗試以建構在普通生物學的基礎上深入淺出方式帶領修習者進入免疫生物學的奧妙殿堂，除瞭解免疫機制之各部運作原理，也能初步瞭解免疫系統與身體其他系統之交互關係，以及環境因子如食物、壓力、疾病等對於系統之影響。授課內容包含：1.免疫系統成員/扮演角色與免疫基本概念 2.先天免疫系統 3.發炎反應 4.抗原呈現 5.後天免疫系統 6.過敏反應 7.免疫調節 8.先天及後天免疫疾病

課程概述

本課程為三學分，涵蓋下列課題：免疫系統之成員與角色介紹、抗體與B細胞、T細胞與抗原辨認、B細胞與T細胞發育、B細胞與T細胞於後天免疫所擔任任務(包含補體系統)、身體對感染之防禦、防禦之失敗、免疫過度反應、自體免疫疾病，最後為免疫系統之操控。其中將穿插以Kuby與Janeway兩本參考書中較新且有趣之免疫發現與實驗內容。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：五/1,2,5[AG101]
修課班級：食科系2-4
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

Peter Parham. 2015. The Immune System. 3rd edi. Garland Publishing/Elsevier Science Ltd. 黎煥耀/曹妮娜編譯，偉明圖書公司出版之中文版。
Peter Parham. 2015. The Immune System. 4th edi. Garland Publishing/Elsevier Science Ltd. (英文版)