110年第2學期-2249 點心製作 課程資訊

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
實作成品 25
學習態度 25
衛生清潔 25
考試成果 25

選課分析

本課程名額為 30人,已有31 人選讀,尚餘名額-1人。

授課教師

張淑玲

教育目標

1.讓學生了解目前市場餐廳與烘焙業的關係與經營趨勢 2.將餐飲經營理論與市場實務結合 3.提升學生實作的能力,學習品質控管 4.課程導入部分法式藍帶點心

課程資訊

參考書目

教師自編教材