110年第2學期-2252 食物設計實作 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課程參與	30
實作工作坊成果展現	40	由三位授課教師共同評量
小組討論參與及貢獻度	30	由小組成員互評

教育目標

本課程設定為餐旅領域的新選修學科，旨在引導餐旅系高年級學生，在習得產業實務必備之理論知識與觀念期間，同步建立有關設計專業領域的基本概念並與食育相結合。探討主題將從食物設計的定義與範圍、食物設計美學教育、食物設計發展的歷史脈絡與各種食物設計思想展示的內涵、透過國內外食物設計產品的賞析培養對設計的詮釋與美學建立，鼓勵學生從課題中自主思考並對各類與食物有關的重要社會議題提出富有創意的設計解決方案。

基本資料

選修課，學分數：0-1
上課時間：
修課班級：餐旅系3,4
修課年級：年級以上
選課備註：本課程為深碗型課程，需同時修習「食物設計」課程。上課時間、地點另訂

參考書目

教師與專家來賓自行設計之課程資料。