110年第2學期-3404 議題導向:機能性健康食品與保健 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
平時成績 30 出席狀況、隨堂表現
期中考 35 期中考
期末評量 35 期末考或期末報告

選課分析

本課程名額為 90人,已有78 人選讀,尚餘名額12人。


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授課教師

謝長奇

教育目標

讓修課學生學習、瞭解並應用食品原料開發各種具保健功效之機能性健康食品,並符合健康食品法規,且對國際保健食品市場之認識。教授國內外機能性健康食品法規、功能評估方法、食物中各種具保健功效之活性成分及作用機制,分析與糾正網路不實保健食品訊息與錯誤觀念,並了解健康食品之專業知識能力與健康促進。

課程資訊

參考書目

黃敏雄,吳敬誠,林鳳瑞編著,健康食品暨保健智慧,華香園出版社,ISBN:9575242394

開課紀錄

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