110年第2學期-6762 專題討論：食品科技組1102 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
上台口頭報告與回答	50	摘要內容、powerpoint 製作、演講表達、儀表與台風及時間掌控
課堂表現	25	回應單12.5%(含具體建議及提問內容)專家團10%及引言主持2.5%
書面報告	20	針對回應單之提問內容回覆

教育目標

訓練、指導學生閱讀科學文獻、書寫閱讀報告以及口語表達技巧。訓練由聽講與自身準備演講過程建立評估批判能力，並回饋自身論文研究。 碩一請挑選兩篇，碩二挑選三篇(全程以英文進行報告者得採用一篇)發表完整的原著研究論(original article)，期能呈現研究的目的、實驗方法、數據分析與討論。講者及聽講同學將接受下列訓練： (1)講者：決定適合討論並具吸引力之題目方向，由資料庫中搜尋擷取標的文獻。經由閱讀分析科學論文數據。 (2)聽者：專心及論述，歸納整理後，再擇要具邏輯性地向聽講者進行正式報告並做後續之問答及討論而仔細聆聽每週報告內容與講後之討論，形成並提出自己的問題與意見回饋講者。 (3)雙方：專題討論是專業的溝通方式，因此需要講求溝通之技巧與彼此瞭解尊重。講者能尋找聽者感興趣之題目，準備內容時以聽者接受度為依歸，報告過程關注臺下反應適時調整，報告後 以感謝心嚴謹面對 提問與意見。聽者先由閱讀摘要掌握聽講方向與重點，聽講時不論感興趣與否保持專注與欣賞態度，並在講後中肯與禮貌地發表問題與意見。雙方學習理性客觀之意見交換。

基本資料

必修課，學分數：0-1
上課時間：五/2[AG121]
修課班級：食科技碩2
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

Anal. Biochem.
Arch. Biochem. Biophys.
Biochem. Biophys. Res. Com.
Exp. Cell Res.
J. of Food Science
Process Biochemistry
J.of Agriculture and Food Chemistry
Food Chemistry.....等食品相關期刊