有機化學實驗的目在於訓練學生利用實驗操作、現象觀察、化合物的製備、分離純化到鑑定的過程，經過思考、總結及歸納形成對有機化學反應、化合物的性質、結構產生一定程度的相關知識，並使這些知識能與課本理論相互呼應、驗證、結合，透過實驗反覆練習，來增進學生手、眼、心合一，加深對有機化學課程的興趣及了解。

導引學生如何完成有機化學反應，終止反應操作，包括淬取及快速管柱層析，進而得到產物。使學生學習正確的實驗邏輯觀念，從失敗的實驗找出問題，進一步克服困難。再與課堂上教授的反應進一步與實驗結合，讓學生能學以應用。 1.Crystallization 2.Extraction(acid / base extraction) 3.Chromatography(Thin-Layer and Column Chromatography) 4.Resolution of Racemic Phenylsuccinic Acid Using ( - ) - Proline as a Resolving Agent 5.Conversion of Alcohols to Alkenes(Preparation of Cyclohexene) 6.Regiospecific Ester Hydrolysis by Orange Peel Esterase 7.Williamson ether synthesis(Preparation of n-butyl methyl ether) 8.Friedel-Crafts alkylation of benzene and dimethoxybenzene:1,4-di-t-butylbenzene 9.Nitration of methyl benzoate 10.Aldehydes and ketones reaction and test

L. F. Fieser and K. Williamson , Organic Experiment