111年第2學期-2166 食品分析實驗 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
實驗報告 | 40 | 預報30%, 結報70% |
期中考試(筆試會考) | 25 | |
實務操作考試 | 25 | |
實驗精神 | 10 | 出席狀況, 實驗態度等 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有46 人選讀,尚餘名額4人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
陳永如教育目標
使學生明瞭食品分析原理及培養檢驗分析的能力;包含實驗室安全教育、食品分析實驗使用之器具、一般食品成分分析項目如水分、灰分、粗蛋白及粗脂肪之測定,且進行特殊成分如脂肪酸、亞硝酸鹽、酸性色素和果汁中醣類成分分析等之實驗操作,使學生與基礎食品分析正課課程互相配合,對課程具有相輔相成的效果。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:0-1
上課時間:二/5[AG101] 二/6,7[AG216]
修課班級:食科系3B
修課年級:4年級以上
選課備註:需同時修習或修過正課,第一堂課務必出席分組,未到者不受理加選。上課地點:AG216
教師與教學助理
授課教師:陳永如
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour一/7,8 四/3,4 食加廠204室
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
食品分析與檢驗 王美苓、周正輝、晏文潔 華格納出版社
開課紀錄
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