50
名額
63
已選
-13
超選 13 人
選課分析
| 期中報告 | 40 | |
| 期末測驗 | 40 | |
| 平時表現及出席率 | 20 |
食品感官品評乃以科學的方法藉著人的五官感覺，結合儀器分析檢測或是相關電子設備的輔助，用於檢測食品或其他物品之感官特性的科學。如何將上述所有的分析項目進行統計分析後，可得到食品本身感官特質數據之高可信度與相關性，即為本課程最終之目標與義涵。
食品感官品評學及實習(區少梅，4th ed. 華格納圖書公司)
查詢過去本課程開課紀錄：
食品感官品評 歷史開課紀錄