111年第2學期-2194 食品創新實務（一）實作課程資訊

評分方式

本課程名額為 35人，已有32 人選讀，尚餘名額3人。

登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

目標：使學生認識食品產業的性質，學習工業生產的管理運作，暸解職場人員的組織架構，以及學習如何建立完善的食品企業組織。     內涵：說明食品工業的產業結構和經營現況，介紹製造業管理的原理以及工廠組織的內容，闡述各種生產管理的方法與技巧，解析食品工業的研究與發展，品質管理以及衛生安全維護的策略.

選修課，學分數：0-1
上課時間：一/8,9[AG202]
修課班級：食科系3,4
修課年級：3年級以上
選課備註：需同時修習「食品創新實務(一)」，隔週上課。系辦人工加選。課程模組

授課教師：陳立賢何若瑄陳乃華
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour事先約定

教學課本：
教師全程自編上課講義  

參考書籍 ： 
1,食品工廠經營與管理,理論與實務, 李錦楓、林志芳、李明清、顏文義。 2020 2ed. 五南圖書出版公司。  
2,食品工廠經營與管理實務，吳明昌，鄭清合編著五圖書印行  
3,食品工廠經濟營管理, 謝俊雄等合著華格納出版。