本課程已於 2023-03-08停開
111年第2學期-2195 食品工廠經營與管理 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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選課分析
本課程名額為 50人,已有5 人選讀,尚餘名額45人。
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授課教師
顏文義教育目標
本課程介紹食品工業的型態及結構,使學生明瞭產業界的基本管理原理,製造業的管理事項,同時學習各種不同職場上的管理理念, 人際溝通協調,也介紹企業的運作模式, 說明企業組織的原理, 以及食品衛生安全事項。
課程概述
介紹食品工業的型態及結構,使學生明瞭食品加工業的基本管理原理,管理單元,以及各種作業管理工作。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:0-2
上課時間:五/1,2[AG122]
修課班級:食科系4
修課年級:4年級以上
選課備註:
教師與教學助理
授課教師:顏文義
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour事先約定
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1,食品工廠經營與管理,理論與實務, 李錦楓、林志芳、李明清、顏文義。 2020 2ed. 五南圖書出版公司。
2,食品工廠經營與管理實務,吳明昌,鄭清合編著 2018 復文書局印行
3,圖解食品工廠管理與實務, 李明清, 張哲郞 編著 2018 五南文化出版社.
4,食品工廠經營管理, 二版, 謝俊雄等合著 華格納出版。
開課紀錄
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