70
名額
4
已選
66
餘額
上課時間
五/3,4,B[AG121]
修課班級
食科碩1,2 · 1年級以上
課程資訊
選課分析
| 平常分數 | 20 | 上課與實驗態度 |
| 實驗報告 | 60 | |
| 期末考 | 20 |
使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法
學習反式脂肪酸、微量元素、食品質地物性及基因改造食品的測定原理與實際操作分析方法，使學生了解原理並進行實際操作分析與數據整理判讀。
Food Analysis/Nielsen, S.S, 3rd ed.
查詢過去本課程開課紀錄：
食品科學實驗法 (一) 歷史開課紀錄