112年第2學期-2159 食品工程 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Midterm | 35 | |
| Final examination | 35 | |
| Homework | 20 | |
| Attendance | 10 |
選課分析
本課程名額為 60人，已有42 人選讀，尚餘名額18人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
徐詮亮教育目標
Upon successful completion of this course, students should be able to:
(1) apply basic engineering mathematics concepts,
(2) utilize appropriate food engineering in the food industry.Overview of General Engineering Mathematics for Food Engineering;
Introduction to the Fundamental of Food Engineering
課程概述
介紹食品單元操作之理論以助於食品加工生產之規模化。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：2-2
上課時間：二/1,2[AG203]
修課班級：食科系3A
修課年級：4年級以上
選課備註：外系可於加退選時人工選修
教師與教學助理
授課教師：徐詮亮
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Houranytime by appointment/AG 004
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Introduction to Food Engineering (5rd ed.), R Paul Singh, Dennis R Heldman, Academic Press, 2009.
開課紀錄
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