112年第2學期-2163 食品創新實務(一) 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
出席 | 10 | |
課程參與 | 20 | |
實作進度報告 | 35 | |
期末上台報告 | 35 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有22 人選讀,尚餘名額28人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
教育目標
透過課程中講述與討論,課後的資料搜尋與閱讀,逐步淬鍊出該組創新議題與方向。課程設計包含「市場分析」、「產品創新」、「食品安全」、「生產製程與設備規劃」及「產品營銷分析」五部分。首先,透由市場分析訓練,開啟同學資料判讀、市場需求預測等技巧。其次,則結合「新產品開發」觀點與技巧,訓練同學新產品開發的構想、加工流程設計,以及規劃生產製程等技能。最後,確認新產品之開發方向與市場概念後,則進行產品定位、價格、通路、促銷策略,以及財務評估等營銷分析的整體性應用學習。簡言之,食品創新實務主要是訓練學生統整過去所學的基礎 及專業知識,瞭解當代消費市場的產品趨勢及商業模式,嘗試開發新的產品、技術創新或新創行銷模式,期能學用合一,強化職場競爭力。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:0-1
上課時間:一/5,6[AG202]
修課班級:食科系3
修課年級:3年級以上
選課備註:食品創新實務(一)(二)課程需先分組,每組3-4人,全組同學需擇同一班修習,隔週上課。
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1.Aulet, B. (2013). Disciplined entrepreneurship: 24 steps to a successful startup. John Wiley & Sons.
比爾.奧萊特(2018) 麻省理工MIT黃金創業課:做對24步驟,系統性打造成功企業,商業周刊出版社。
2.The Design of Things to Come, raig M. Vogel,Jonathan Cagan,Peter Boatwright, ISBN 0-131-86082-8
新產品開發流程管理︰以市場為驅動 [加]羅伯特‧G‧庫珀
開課紀錄
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