112年第2學期-2183 食品感官品評 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
期中報告 | 40 | |
期末測驗 | 40 | |
平時表現及出席率 | 20 |
選課分析
本課程名額為 35人,已有38 人選讀,尚餘名額-3人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
蔣慎思教育目標
食品感官品評乃以科學的方法藉著人的五官感覺,結合儀器分析檢測或是相關電子設備的輔助,用於檢測食品或其他物品之感官特性的科學。如何將上述所有的分析項目進行統計分析後,可得到食品本身感官特質數據之高可信度與相關性,即為本課程最終之目標與義涵。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:0-2
上課時間:五/3,4[AG122]
修課班級:食科系2-4
修課年級:2年級以上
選課備註:
教師與教學助理
授課教師:蔣慎思
大班TA或教學助理:尚無資料
Office Hour星期五12堂
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
食品感官品評學及實習(區少梅,4th ed. 華格納圖書公司)
開課紀錄
您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品感官品評歷史開課紀錄查詢