112年第2學期-2192 企業橋接實習－生產製程部門 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
實習考核表	60
實習報告心得	30
實習工作紀錄表	10

教育目標

■ 課程目標 (Course Objectives) 介紹食品工業的型態及結構，使學生明瞭食品加工業生產製造部門的運作方式，基本管理內涵，管理單元，生產作業以及人力管理工作,以期進入食品加工業的職場時, 能具有完種的認知與能力。 ■ 課程內涵 (Course Contents) 介紹食品工業的型態及結構，解說食品加工業生產製造部門的運作方式，生產管理的單元，人力管理,品質管理,衛生安全的管理,以及食品加工業的研發.

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：
修課班級：食科系4
修課年級：4年級以上
選課備註：需於上學期已經媒合至業界實習才可選課

參考書目

教科書:

老師自編教材，並有補充資料掛在教學網站由學生自行下載。

參考書：

1,食品工廠經濟營管理實務，吳明昌，鄭清合編著
2,工廠管理，侯東旭 陳敏生 著 五南圖書印行
3,工廠管理，蘇崇武 編著，全華柯技圖書印行
4,食品工廠經濟營管理, 謝俊雄等合著 華格納出版