112年第2學期-6852 餐飲文學與美學 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
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出席紀錄 | 30 | |
課程互動 | 40 | |
期末閱讀分享 | 30 |
選課分析
本課程名額為 20人,已有14 人選讀,尚餘名額6人。
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教育目標
課程先介紹美學基礎概念,第二部分再透過賞析、評論現有的著作,引導學生探索飲食著作,並進而能臨摹、誘引出同學對美食文創的熱忱。在第三部分,先閱讀三篇論文,徹底擺脫一般人對創業者的基本認知---假定創業的目的是追求利潤的需求行為。導入餐飲創業的生活美學的生活現象學取向下的創業研究,提供學生新的餐飲生活視界。
課程資訊
基本資料
選修課,學分數:0-3
上課時間:三/8,9,10[M215]
修課班級:餐旅專班1,2
修課年級:1年級以上
選課備註:
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. 藝術的意味,蓋格爾,中國計量出版社,2014
2. 藝術創造論,余秋雨,天下文化,2006
3. 林韶怡,擁抱創業者的生活世界:現象學取向下的創業研究,創業管理研究2011 年12 月,第六卷第四期 p.35-60
4. 藝術原理新論:大眾傳媒時代的藝術原理,郭勇健著 上海,學林出版社,2008
5. Cope, J., 2005, “Researching Entrepreneurship through Phenomenological
Inquiry –Philosophical and Methodological Issues”, International Small Business
Journal,Vol. 23(2), 163-189.
6. Cope, J., 2011, “Entrepreneurial Learning from Failure: An Interpretative
Phenomenological Analysis”, Journal of Business Venturing, Vol. 26(6), 604-623.
開課紀錄
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