113年第1學期-2080 肉品加工學實習 課程資訊
評分方式
評分項目 | 配分比例 | 說明 |
---|---|---|
平時分數 | 35 | 出席率(25%)、實驗態度(10%)、值日組(加/扣分);遲到 30 分鐘以上算曠課,曠課達三次(含)以上,學期成績不及格 |
實驗報告 | 35 | 請假、缺課仍要準時交報告(遲交報告以60分計算、2週內未補交以零分計算) |
期末考試 | 30 |
選課分析
本課程名額為 50人,已有43 人選讀,尚餘名額7人。
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教育目標
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論,藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用,並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
課程概述
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論,藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用,並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
課程資訊
基本資料
必修課,學分數:1-0
上課時間:三/6,7,8[AG204]
修課班級:畜產系3A
修課年級:4年級以上
選課備註:請安排教室,謝謝。
授課大綱
授課大綱:開啟授課大綱(授課計畫表)
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參考書目
自編教材
開課紀錄
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