113年第1學期-2080 肉品加工學實習 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時分數 | 35 | 出席率(25%)、實驗態度(10%)、值日組(加/扣分)；遲到 30 分鐘以上算曠課，曠課達三次(含)以上，學期成績不及格 |
| 實驗報告 | 35 | 請假、缺課仍要準時交報告(遲交報告以60分計算、2週內未補交以零分計算) |
| 期末考試 | 30 |
選課分析
本課程名額為 50人，已有44 人選讀，尚餘名額6人。
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教育目標
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論，藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用，並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
課程概述
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論，藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用，並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：1-0
上課時間：三/6,7,8[AG204]
修課班級：畜產系3A
修課年級：4年級以上
選課備註：請安排教室，謝謝。
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
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參考書目
自編教材
開課紀錄
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