113年第1學期-6725 畜產品創新設計思考 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席與實作課程參與	20	包括出席率、課堂參與、討論表現與小組合作
設計思考作業	30	設計思考各階段的作業與報告
產品製作實務	30	乳製品加工實務流程與產品原型
期末展示與報告	20	農院嘉年華產品展示與綜合報告

教育目標

學習並運用設計思考 (Design Thinking) 流程，從了解使用者→定義需求→創意發想→速做原型→測試，一步步建構出創新議題與方向。 創新設計實踐：將設計思考評估乳製品設計的創作過程，從概念產生實踐產品原型製作。 市場分析與行銷策略：了解市場需求，制定有效的行銷策略，推廣創新乳製品。 創新設計思考是訓練學生統整過去所學的基礎及專業知識，運用多元思維，培養學生對新產品開發、技術創新或創新行銷模式的敏感度，期能學用合一，強化職場競爭力。

基本資料

選修課，學分數：2-0
上課時間：四/3,4[LAN109]
修課班級：畜產系3,4,碩博1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：大三大四可選。

參考書目

1.賴利・萊佛，麥可・路里克，派翠克・林克。2019。設計思考全攻略：概念X流程X工具X團隊，史丹佛最受歡迎的商業設計課一次就上手。天下雜誌。
2.感玩團隊。2012。史丹佛改造人生的創意課。平安文化。
3.茂木秀昭。2014。60 分鐘圖解訓練邏輯思考技術。晨星。
4.艾琳．路佩登。2012。圖解設計思考：好設計，原來是這樣「想」出來的！商周出版社。
5.Teknotext AB. Dairy Processing Handbook. Tetra Pak Processing Systems AB, S-221 86 Lund, Sweden. (https://dairyprocessinghandbook.tetrapak.com/)
6.Goff, D. Dairy Science and Technology e-Book, University of Guelph, Canada. (http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/)
7.Walstra, P., T. J. Geurts, A. Noomen, A. Jellema, A.A.J.S. van Boekel. 1999. Dairy technology –principles of milk properties and processes. Marcel Dekker, Inc. N. Y.