113年第2學期-3110 自然：自然永續議題 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
平時及小考成績	30	包括課堂參與、小組討論、作業和短測。這部分重視學生的積極參與和持續進步。
個案研究報告	20	學生需要選擇一個與課程相關的案例進行深入研究，並撰寫報告。評估的焦點在於分析能力和對永續實踐的理解。
專題演講或企業參訪報告	15	對於邀請來賓的專題演講或企業/機構參訪，學生需提交一份學習心得報告或反思，展示他們從這些活動中學到的知識和觀點。
實作活動	15	評估學生在釀酒、茶藝和咖啡烘焙等實作活動中的參與程度和學習成果。
期末專案	20	學生需要進行一個團隊專案，圍繞永續發展在酒、茶或咖啡產業中的應用，並在期末進行正式的展示和策展。這部分評分將重視創意思考、團隊合作和展示技巧。

教育目標

1.酒精、茶和咖啡的歷史與文化：探討這些飲料如何影響社會和文化，並分析它們在不同文化中的地位和用途。 2.製作過程與品質：了解從原料選擇到最終產品的整個製作過程，包括品質控制和風味特性。 3.環境影響：討論這些產品的生產對環境的影響，如水源使用、廢物管理和碳足跡。 4.案例研究：透過具體案例，學習不同公司和地區如何實施永續策略。 5.永續創新：探討新技術和創新策略如何助力永續發展，包括循環經濟和生態農業實踐。 Contents)

基本資料

必修課，學分數：0-2
上課時間：四/3,4
修課班級：共必修1-4
修課年級：1年級以上
選課備註：酒茶咖啡永續實踐

參考書目

自編教材