70
名額
46
已選
24
餘額
登記 2 人 · 選上機率 99.9%
選課分析
| 期中用餐情境設計 | 40 | |
| 期末考 | 40 | |
| 實做報告與課堂表現 | 20 |
結合味覺與嗅覺的神經傳導、腦部感官整合及多感官互動實驗，探索食物風味的形成機制。
Neurogastronomy : How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
Gastrophysics: The New Science of Eating
Handbook of Molecular gastronomy: Scientific Foundations, Educational Practices, and Culinary Applications
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神經感官美食學 歷史開課紀錄