讓同學瞭解台灣養⿅概況、⿅之分類與物種介紹、⿅之⽣理學、⿅之營養學、⿅之飼養、⿅之管理、⿅之遺傳與育種、鹿場經營、⿅產品利⽤與經濟價值，並補充草食性展演動物的飼養管理以及介紹國外養鹿現況。

⾺春祥與楊錫坤 (1996). 養⿅學. 國⽴編譯館. 台北.
中國畜牧學會 (2008). 畜牧要覽--草⾷家畜篇. 華香園出版社. 台北.
楊錫坤⾃編講義。
劉宗璟⾃編講義。