推出動物科學研究法課程之目標，除力求本系碩士班學生擁有更寬廣完整之視野，洞悉畜產與生物科技領域研究發展之方向及範疇外，更力謀賦予學生充分具備能力從事動物科學相關試驗研究。為謀達成前述目標，乃為本系碩士班學生設計一學年之動物科學研究法課程，包括上學期之動物科學研究法 (一)，與下學期之動物科學研究法 (二)。前者之授課內容包括：1. 基本試驗設計及生物統計重要概念；2. 畜產品加工之基本研究法；3. 純化核酸、蛋白質、脂肪、醣類、礦物質及其他物質等生物分子之基本方法與原理； 與 4. 撰寫與發表科學論文之技巧及應注意事項。後者之授課內容包括：1. 動物營養學研究法； 2. 微生物學及免疫學研究法；3. 分子生物學研究法； 與4. 動物生理學研究法等；冀能藉以激發學生之研發潛能，從而產出兼具學術參考與實際應用價值之科學研究論文。1.分子生物技術基本原理。 2.重組DNA技術。 3.基因表現之操控。 4.基因表現之檢測。 5.微生物分類與鑑定，無菌環境之建立。 6.畜產微生物檢測、分離與應用。 7.先天免疫與適應性免疫、融合瘤技術之理論與應用。 8.流式細胞儀之技術理論與應用。 9.期中考試/期中報告；範圍涵蓋：第1週 ∼ 第8週之授課內容 10.動物營養學在畜牧生產上所扮演的角色及其未來發展方向。 11.營養分需要量手冊之使用及飼料配方之設計及計算。 12.測定營養分需要量之基本方法及原理。 13.測定營養分消化率及生物可利用率之基本方法及原理。 14.動物內分泌學研究技術(1) 15.動物內分泌學研究技術(2) 16.動物生殖科技研究法(1) 17.動物生殖科技研究法(2) 18.期末考試/期末報告；範圍涵蓋：第10週 ∼ 第17週之授課內容。

1.Molecular Biotechnology (3rd ed., 2003), Bernard R. Glick and Jack J. Pasternak

2.動物營養學原理。2014。華香園出版社。臺北市。