隨著全球永續發展目標（SDGs）的推動，畜牧產業在營養管理、污染控制及資源循環方面的挑戰愈加嚴峻。本課程旨在整合營養學、毒物學與環境永續三大面向，建立學生對畜牧生產與生態環境間交互作用的全觀視野。

1. Nutritional Ecology of The Ruminant
2. 動物營養學原理
范揚廣、左克華、魏恆巍、金悅祖、蔡清恩。2012。飼料黴菌毒素防治手冊。台北市飼料及動物用藥商業同業公會，台北市。
4. Mann, P.C., Hardisty, J. F., and Parker, M.D. 2001. Handbook of Toxicologic Pathology, Haschek, W. M., Rousseaux, C.G., and Wallig, M. A., Eds., Two-Volume Set, pp. 187-206, Elsevier Science & Technology Books.
5. 自編講義。