114年第2學期-6753 食品組體學 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂參與	10
期中考	45
期末考	45

教育目標

本課程著重於食品組體學在食品安全監測、品質控制、食品來源追溯、加工優化及食品生物活性研究等子領域的最新進展，並強調轉錄組學、蛋白質組學及代謝組學在食品研究中的交叉應用。 課程特別關注層析質譜分析、化學計量學及機械學習工具的應用，幫助學生理解並駕馭大數據分析技術，以提昇其在食品科學中的整體研發與執行能力。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：二/5,6,7[AG121]
修課班級：食科系4,碩1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：大四可上修

參考書目

1. Valdés, Alberto, et al. "Foodomics: Analytical opportunities and challenges." Analytical Chemistry 94.1 (2021)

2. Garcia-Perez, Pascual, et al. "Metabolomics and chemometrics: The next-generation analytical toolkit for the evaluation of food quality and authenticity." Trends in Food Science & Technology (2024)

3. Gupta, Manish Kumar, et al., eds. Integrative Omics: Concept, Methodology, and Application. Elsevier, (2024)