本課程旨在了解質量傳遞（Mass Transfer）的基本原理及其與熱傳遞的類比關係。熟練掌握穩態與非穩態擴散、對流質量傳遞的計算方法。理解同時熱質傳遞現象，並能應用於氣體吸收、增濕、乾燥等單元操作。具備液-液萃取（含浸取）及二元蒸餾的基礎設計能力。能將質量傳遞原理應用於化工程序設計與問題分析，培養工程判斷力。

1. McCabe, Smith, Harriott, Unit Operations of Chemical Engineering, 7th Edition.
2. Treybal, R.E., Mass-Transfer Operations, 3rd Edition, McGraw-Hill.
3. Geankoplis, C.J., Transport Processes and Separation Process Principles, 5th Edition, Prentice Hall, 2018.