本課程將探討台灣畜牧產業面臨的多樣問題，並結合社會實踐，引導學生深入理解產業現況、發展批判性思維，並培養解決問題的能力。課程內容將涵蓋以下主題：1.畜牧產業現況與挑戰、2.氣候變遷對產業的影響、3.集約化畜牧的利弊、4.循環農業的崩潰與重建、5.食農教育與永續消費。 課程目標 (Course Objectives) 提升學生對畜牧產業的認知: 深入了解台灣畜牧產業的發展、現況、問題和挑戰，並培養學生對產業的批判性思考能力。 ●培養學生解決問題的能力: 引導學生運用課堂所學，結合實地考察和案例分析，提出解決畜牧產業問題的行動方案。 ●促進學生社會實踐的參與: 鼓勵學生參與相關的社會實踐活動，例如推廣食農教育、協助農村發展、參與環境保育等，將知識轉化為行動，為社會做出貢獻。 ●強化學生對永續發展的意識: 引導學生思考如何在經濟發展、環境保護和社會責任之間取得平衡，並培養學生對永續發展的責任感和行動力。

1.筧裕介。2022。地方創生 x SDGs 的實踐指南：孕育人與經濟的生態圈，創造永續經營的地方設計法。裏路文化有限公司。
2.蟹江憲史。2022。SDGs：我們想要的未來【2022增訂版】：17項永續發展目標＆國際實踐範例。幸福綠光。
3.何昕家、何青晏、邱婉菁、周芳怡、張凱銘、張德忻、陳鳳涵、游曉薇、舒玉、鄭岳和、蕭戎。2022。我們想要的未來2_SDGs最實用課程設計：從解說、引發動機到行動，校園、機關團體、企業講習最佳教材。新自然主義。
4.郭華仁、陳玠廷、王驥懋、鄭力軒、簡妤儒、陳玉箴、張瑋琦、吳勁毅、徐肇尉、李宜澤。2022。食農X實農：屬於臺灣人的食與農。開學文化。
5.桝潟俊子、谷口吉光、立川雅司。2022。食農社會學：從生命與地方的角度出發（臺灣紀念版）。開學文化。
6.牛川いぬお。2020。每天都想牛在一起：酪農學徒牧場奮鬥記。