115年第1學期-6727 機能性食品研發特論 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席、課堂表現 | 60 | |
| 期末報告 | 40 |
選課分析
本課程名額為 10人，已有0 人選讀，尚餘名額10人。
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授課教師
陳家榮教育目標
教授各種具保健功效機能食品之研究與產品開發，針對免疫調節、調節過敏反應、護肝、延緩衰老、骨質疏鬆、牙齒保健、抗疲勞、預防代謝症候群疾病，調整腸胃道功能、促鐵吸收、腫瘤預防等作用機轉探討。本課程兼具分析產業動態與產業需求，將課程所學之知識於實際產程中展現，更配合業界專家之論述，瞭解並改善學習成效，讓修習者可由實證案例中瞭解真正機能性食品的研發。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：五/3,4
修課班級：畜產碩博1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：陳家榮
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hourline即時聯絡及週四19:30~21:00
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Robert E. C. Wildman. Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. CRC; 1edition (November 10, 2000) ISBN: 0849387345
2. Ronald R. Watson. Functional Foods & Nutraceuticals in Cancer Prevention. Iowa StatePress; Illustrate edition (May 30, 2005) ISBN: 0813818540
3. Klaus Kramer. Nutraceuticals in Health and Disease Prevention (Oxidative Stress andDisease). CRC; 1st edition (May 15, 2001) ISBN: 0824704924
開課紀錄
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